Cum mancam sanatos chiar si de sarbatori

In contextual actual, la care adaugam si venirea sarbatorilor, este esential sa acordam atentie sporita alimentatiei noastre. Nutritia joaca un rol esential in ceea ce priveste imunitatea, dar si preventia unor boli care, in timp, pot ajunge de necontrolat. 

Totodata, este important sa stim cum sa ne adaptam in aceasta perioada pentru ca nu mai suntem la fel de activi, petrecem cat mai mult timp acasa, avem mai mult timp la indemana sa rontaim gustari care, de cele mai multe ori, nu sunt nici pe departe sanatoase, iar stresul de zi cu zi ne ademeneste sa mancam pe fond emotional. In aceste conditii, trebuie sa stim cum sa ne adaptam alimentatia in functie de orice situatie si, bineinteles, nici sarbatorile nu fac o exceptie.

Sarbatorile, pe langa bucurie, cadouri, darnicie si timp petrecut alaturi de familie, aduc si provocari in ceea ce priveste nutritia, cu atat mai mult daca esti in mijlocul unei transformari corporale. De sarbatori, fiecare dintre noi simte tentatia de a se infrupta din sumedenia de bucate asezate pe masa de Craciun sau de Revelion, insa, pentru a te mentine pe linia de plutire in transformarea ta, trebuie sa stii cum sa iti adaptezi planul alimentar, astfel incat sa te bucuri si de o transformare completa, dar si de mancarea traditionala.

Una dintre cele mai mari dileme ale celor care vor sa treaca de luna decembrie fara sa ia in greutate se refera, asadar, la cum pot manca sanatos in aceasta perioada, cand tentatiile se afla la fiecare pas.

De ce este important sa ne mentinem moderatia si echilibrul in aceasta perioada?

Este extrem de usor sa faci excese de sarbatori deoarece fiecare dintre noi este inclinat sa prepare cat mai multe bucate traditionale, de cele mai multe ori bogate in grasimi. Astfel, mancand mai multe mese decat esti obisnuit sa mananci in fiecare zi si nefiind la fel de activ ca de obicei, risti sa ai un exces alimentar destul de mare. 

De asemenea, digestia joaca si ea un rol important de sarbatori. Consumand preparate bogate in grasimi, amestecate cu alcool, paine, cozonac sau alte prajituri, organismul tau se va confrunta cu provocarea de a face fata unei digestii mult mai ingreunate.

Ce trebuie sa faci? Mananca un singur fel de mancare la o masa, pastreaza 2-3 ore intre mese pentru a-i permite organismului sa digere masa precedenta, ai grija la modul de preparare al alimentelor, evitand preparatele bogate in grasimi, ai grija la combinatiile nerecomandate – grasimi si carbohidrati – si, nu in ultimul rand, pastreaza numarul gustarilor dintre mese la un minimum. Important este sa creezi un plan provizoriu echilibrat, conform nevoilor tale, pentru a nu cadea intr-o extrema neplacuta.

Variante mai sanatoase ale preparatelor traditionale

Preparatele traditionale pot fi adaptate cu usurinta pentru a te bucura de spiritul sarbatorilor, fara sa te simti restrictionat. Iata cateva sfaturi pe care le poti urma de sarbatori:

• Sarmale: incearca sa te limitezi la 2 bucati la fiecare masa sau prepara-le din carne alba (pui sau curcan), fara grasimi. Combina-le cu ardei iute, intrucat ajuta la arderea caloriilor.

• Salata boeuf: foloseste foarte putina maioneza sau opteaza pentru o maioneza light, vegetala, mai scazuta in grasimi (150 kcal vs. 30 kcal per lingurita); adauga mai putini cartofi si evita sa o combini cu alte surse de glucide lente. O poti combina cu legume sau salata, in schimb.
• Alcool: recomandat este sa consumi un pahar de vin, o sticla de bere sau 50 ml de tarie maximum pe zi.
• Carne de porc: evita carnea tocata din supermarket intrucat contine, de regula, foarte multa grasime (30%) si opteaza pentru muschi de porc sau inlocuieste-o cu carne de curcan. Exista o multime de retete delicioase cu curcan la cuptor pe care le poti incerca pentru a mentine spiritul sarbatorilor in viata, dar intr-o maniera mai sanatoasa.
• Cozonac: maximum o felie pe zi, de preferat in prima parte a zilei si nu ca desert imediat dupa o masa bogata.
• Aperitiv: poti opta pentru oua umplute cu crema de branza, de exemplu, sau cu avocado.

Daca ai nevoie de putina indrumare pentru a crea preparate mult mai sanatoase de sarbatori, iata ca iti aducem doua retete absolut delicioase si usor de preparat.

Oua umplute cu avocado

Ingrediente:

– 6 oua

– 1 ½ avocado moale (poti folosi mai mult sau mai putin, in functie de cantitatea de oua umplute pe care vrei sa o prepari)

– ½ ceapa rosie

– ½ din sucul unei lamai

– condimente

Preparare:

Fierbe ouale astfel incat sa fie destul de tari pentru a le putea injumatati si indeparta galbenusul. Piseaza avocadoul si amesteca-l intr-un bol cu galbenusurile, zeama de lamaie si condimentele pe care le-ai ales pana devine o pasta, apoi adauga si ceapa rosie tocata marunt. Umple ouale cu acest amestec si… bon appetit!

Drob vegetarian cu linte si ciuperci

Ingrediente:

– 1 cana de linte rosie

– 1 cana de ciuperci taiate cubulete

– 1 morcov taiat cubulete

– 1 ceapa mare taiata cubulete

– 5 oua – 2 pentru legat compozitia si 3 pe care le vei pune intregi in compozitie

– 1 legatura de patrunjel

– 1 legatura de marar

– 1 legatura de ceapa verde

– 2 lingurite de cimbru uscat

– sare si piper, dupa gust

Preparare:

Fierbe lintea 15 minute, apoi scurge-o foarte bine si pune-o deoparte intr-un bol mai mare. Incinge putin ulei de masline intr-o tigaie si adauga ceapa taiata cubulete, ciupercile si morcovul. Soteaza-le timp de 7-10 minute – nu trebuie sa fie gatite in totalitate. Legumele se pun peste lintea din bol impreuna cu 2 oua, verdeturile taiate, sare, piper si cimbru si se amesteca foarte bine. Intre timp, fierbe 3 oua si unge o forma de chec pentru compozitie. Pune jumatate din compozitie in forma de chec, adauga cele 3 oua fierte, apoi acopera-le cu cealalta jumatate de compozitie. Pune la cuptor la 180ºC timp de 30-40 de minute.

1. Asadar, nu trebuie sa renunti intru totul la micile placeri culinare de sarbatori, ci doar sa creezi un plan alimentar provizoriu echilibrat sau sa adaptezi preparatele traditionale pentru a fi putin mai sanatoase. Astfel, riscul de a cadea intr-o extrema neplacuta si de a intra in noul an cu cateva kilograme in plus scade considerabil.Daca ai ratat editia de marti Q&A Tuesday cu Irina Alionte, poti urmari discutia despre “Retete sanatoase pentru sarbatori” cu un singur click!

   Si tine minte: stay fit, don’t quit!